Мёд лавандовый, Крым

    Мало распространённый в России Лавандовый мёд появился в нашем арсенале совсем недавно.  Только перед Новогодней кампанией 2021 представился случай познакомиться поближе с этим сортом, и теперь  мы можем признать: лавандовый мёд  - не миф, он действительно существует!

    Его относят к  монофлёрным сортам, хотя процентное содержание лавандового нектара редко превышает 60%, остальное приходится на распространённые крымские медоносы:  шалфей и иссоп.

    Характерного аромата лаванды, несмотря на экзотическое название, вы не почувствуете. Первое впечатление – узнаваемый типичный вкус цветочного мёда. Но, едва аромат раскроется, вас ожидает ряд сюрпризов.

    Вкус лавандового мёда изысканный – пряный цветочный с фруктовым оттенком и необычными солоноватыми нотами в послевкусии.

    Приятный бонус - отсутствие приторности. Мед лаванды относится к умеренно-сладким сортам.

    Свежий мёд насыщенного янтарно-золотистого оттенка, при загустении  светлеет, приобретает мягкую, мелкозернистую кремовую консистенцию.

    Главная особенность мёда лаванды - способность купировать приступ мигрени.

Рекомендуется этот мёд также при:

• Повышенной возбудимости нервной системы
• Расстройствах сна
• При судорогах и болевых синдромах
• В качестве антидепрессанта и в стрессовых ситуациях
• Мёд лаванды обладает регенерирующей способностью и хорошо залечивает раны
• Применяется при заболеваниях верхних дыхательных путей

    Ещё одно существенное отличие от прочих видов мёда  - высокое содержание тирозина.  Действие этой аминокислоты в житейских ситуациях выражается в виде выработки «гормонов радости и отваги»: дофамина, адреналина, норадреналина.

• Сахарном диабете
• Остром миокардите
• Эмфиземе лёгких
• Сердечной недостаточности
• Аллергических реакциях на продукты пчеловодства

    Благодаря солоноватому привкусу и отсутствию излишней приторности, мёд лаванды хороо сочетается со многими сортами сыра.

    Аристократическим деликатесом и лакомством для натур с утончённым вкусом  в Западной Европе считаются жареные ананасы с лавандовым мёдом.

    Мёд лаванды часто используется при приготовлении сладких тостов для завтрака.

    А самым популярным рецептом, наверное, окажется лавандовый мёд в качестве наполнителя для мороженого и сладких фруктовых десертов.