Мед Дикий, Алтай

    Среди великого множества медовых сортов ДИКИЙ МЁД стоит особняком.  Уникальность этого  ценнейшего продукта пчеловодства обусловлена отсутствием вмешательства человека в процесс его создания: никакой искусственной вощины, химии и подкормки сахаром!   Собирается дикий мёд один раз в году – осенью. Соты не распечатывают до полугода, чтобы мёд полностью вызрел, стал насыщеннее и ароматнее.                                                                                                         Один из секретов пресловутого сибирского здоровья объясняется  регулярным употреблением в пищу дикого мёда, соединившего целебные свойства многих десятков растений и всех продуктов пчеловодства.  Такое снадобье оказывает на человека удивительное действие: активизирует жизненные силы, помогает восстановиться после непосильных нагрузок, победить тяжёлые телесные недуги и укрепить  дух.

     Бортевым называется мёд диких пчёл, живущих в дупле дерева. В наше время, в связи с резким сокращением популяции диких пчел и вырубкой лесов,  бортники пытаются привлечь пчелиный рой, размещая в тайге рукотворные борти – выдолбленные полые колоды из ствола старого дерева, подготовленные по особой технологии. Процесс подготовки такого пчелиного домика занимает несколько десятилетий и переходит по династии бортников от отцов к детям. 
     Старинный промысел – БОРТНИЧЕСТВО на сегодняшний день сохранился лишь в нескольких местах планеты: на Алтае, в  Башкирии, Карпатах и Сибири. Но даже там настоящие бортники – ещё большая редкость, чем дикие пчёлы, занесённые в «Красную книгу». 
     В магазине «МЁД-МЁД» Вы можете купить редкий Дикий мёд  двух регионов: АЛТАЙСКИЙ и БАШКИРСКИЙ.

    Дикие пчёлы – это не одичавшие домашние пчёлки, сбежавшие с хозяйской пасеки и поселившиеся в дупле лесного дерева, а обособленный аутентичный вид.  «Правильных» лесных пчёл, не познавших вкуса пестицидов и заботливого лечения антибиотиками, отличает высокий иммунитет, выработанный в результате жестокой борьбы за выживание в суровых условиях. Они более агрессивны, кусаются яростнее, чем их домашние сородичи, и разительно отличатся от них даже внешне: дикая пчела меньше  по размеру, скромнее окрасом - масть её тёмно-серая, зато боевое оснащение дополняют твердый хитиновый доспех в грудной части и повышенная густота волосков.

    ОСНОВНЫЕ МЕДОНОСЫ, с которых собирают дикий мёд: липа, тимьян, фацелия, боярышник, дягиль, шалфей, иван-чай, мята, чабрец, шиповник, акация, фундук, хвойная падь и другие.
    В СОСТАВ МЁДА входят абсолютно все продукты пчеловодства: пыльца, маточное и трутневое молочко, перга, прополис, воск, крышки сот и пчелиный яд.
Благодаря такому насыщенному  составу бортевой мёд – настоящая кладезь ценных веществ. В составе:   
- Углеводы: фруктоза, глюкоза (не более 1%), полисахариды
- белковые вещества
- ферменты
- антиоксиданты
- микро и макроэлементы: фосфор, натрий, калий, кальций, магний, фтор, йод, железо, цинк, марганец, медь, хром и др.
- витамины: А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Н, К, 
- аминокислоты, 
- флавоноиды, 
- фитонциды и т.д. 
    Этим и объясняется широкий спектр лечебных свойств и польза для организма в целом. 

    Дикий бортевой мед - очень питательный продукт.  Он отлично усваивается организмом и обладает противовоспалительным, противогрибковым, мочегонным и желчегонным, противоопухолевым и другими целебными свойствами.  Отличный антиоксидант.
•    Стимулирует сосуды головного мозга,  способствует  улучшению  памяти и повышению концентрации внимания
•   Нормализует процессы пищеварения и обмен веществ,  ускоряет метаболизм, выводит токсины и продукты распада
•    Улучшает состав крови, помогает при анемии
•    Способствует лечению простуды и гриппа, снимает боли при ревматизме и заболеваниях опорно-двигательной системы, помогает при цистите, синуситах и ринитах.
•    Замедляет процессы старения организма и способствует регенерации тканей
•    Повышает иммунитет
•    Нормализует гормональный фон
•    Избавляет от депрессии, нервных расстройств, бессонницы
•    Способствует быстрому восстановлению после травм и операций
•    Нормализует давление
•    Снижает уровень холестерина
•    Нормализует кислотность желудка, восстанавливает микрофлору кишечника
•    Оказывает отхаркивающее действие, выводит мокроту из легких
•    Повышает потенцию, улучшает эрекцию, способствует увеличению подвижности сперматозоидов; нормализует менструальный цикл
•    Нормализует внутриглазное давления, повышает остроту зрения

    КАЛОРИЙНОСТЬ бортевого мёда – 340–400 ккал на 100 гр. (в зависимости от  местности сбора и растений-медоносов).
В переводе на более привычные способы дозировки это  составляет: 
чайная ложка – 38–40 ккал, 
столовая ложка – 110–114 ккал. 
    Принимать лучше всего на голодный желудок, можно с тёплым чаем, или водой.  Порция зависит от возраста, веса и составляет от 1 чайной до 1 столовой ложки. 

    Внешний вид и физические свойства различаются в зависимости от  места и года отдельного медосбора.
    ЦВЕТ дикого мёда – от тёмно-янтарного до тёмно- коричневого.  При засахаривании светлеет.
    ВКУС – сладкий, пряный и терпкий, с лёгкой горчинкой 
    АРОМАТ  -  очень боатый, насыщенный, яркий, с заметными древесными и дымными нотками
    КОНСИСТЕНЦИЯ - густая, вязкая, тягучая.
    СКОРОСТЬ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ зависит от растений, с которых собран мёд и составляет от 1 до нескольких месяцев.. 

Место для хранения – затемнённое, без доступа света
Оптимальная  температура хранения -  +5  - +18 градусов.  
Ёмкость для хранения мёда  - из дерева, стекла, глины, керамики, или стекла
Бортевой мёд советуют употреблять деревянными или пластиковыми ложками. Контакта с металлами желательно избегать.

    Из-за высокой концентрации биологически активных веществ следует исключить употребление при:
•    аллергической реакции на продукты пчеловодства
•    бронхиальной астме;
•    ожирении, сахарном диабете;
•    детям до 2–3 лет 
•    беременным и кормящим женщинам.